ソーキ汁

久々に沖縄の郷土料理、

ソーキ汁を作ってみました

ソーキ汁は

お肉を3回の工程で煮込むため

なかなか時間も手間もかかります

それでも、

お箸でつまむとお肉が骨から

ポロっとはずれるくらい煮込まれた

ソーキ汁が美味しくて

昆布、大根、椎茸との

相性が抜群で

今日は醤油ではなく

薄く味噌仕立てにしたため

スープが少し濁ってしまい

まだまだ

料理上手の母の味には程遠いのですが

いつの日か

娘にこの料理を伝授できる日が来るのが

楽しみです