むじ汁

今日は少し、風のある沖縄

きもち寒くなってきました

今日は金武町で特産品の田いもを

専門に扱う料理店

「長楽」のランチに

あく抜きした田芋の茎（ムジ）と豚肉等を

カツオの出汁で煮た

「ムジ汁定食」を頼んで

沖縄の家庭料理

「ムジ汁」は滋養強壮によく

田芋は子芋が増えるから

子孫繁栄を願い　出産祝いなど

お祝いの席に作られていた

でも　最近は家庭で調理すること

ほとんど無いのでは

そのアクの強いムジの調理方法が

なかなか手を煩わせるためだ

優しい味　久しぶりの「ムジ汁」

まさに「ヌチグスイ」